ココカラスマイルblog

おかず工房アイネス店オープン

10月28日（金）　福山駅前アイネスビルに『おかず工房アイネス店』がオープンしました

以前はとなりのキャスパビルに入っていたフレスタでしたが、

このたび移転オープンとあいなりました。

キャスパ店の時には店名についていなかった

「おかず工房」という言葉。

惣菜と焼きたてパンがメインのアイネス店の特徴をよく表しています。

今日はこの、おかず工房アイネス店のご紹介です。

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お店は地下１階。

福山駅からアイネスビルへむかってそのままビルの階段をおりていただいたらお店です。

入ってすぐはベーカリー＆青果コーナー。

ベーカリーの香りに引き寄せられます

おいしそうでしょう？おいしいです

１００円台のパンも豊富に品揃えしているので、買い安さも○

その奥にはお惣菜コーナーです。

アイネス店からの新商品『ディップディッシュ』。

ディップソースにエビフライやポテトをつけて召し上がれ～

夕ごはんの食卓にはもってこいです

周辺のオフィス街のみなーさーん、注目

上の写真はこれもアイネスからの新商品『チョイス弁当』です。

おかずとごはんが別々になっていて、好きなおかずのセットと

好きなごはんをそれぞれチョイスして組み合わせることができます

ワンコイン（500円）で購入できるのも

そのほかにも・・・

チーズ王国の前菜おかずや人気のドライフルーツ。

手作りオムライスやにぎりたてぴかぴかのお寿司。

アイネス店に行く機会があればぜひチェックしてみてください

フランスからのメッセージ

10月も残り一週間となりました。11月に入ったら、2011年もあと2ヶ月です

当たり前のことを述べておりますが、「あと2ヶ月」と言うと年の瀬なんて言葉も思い浮かび、

一年ってあっというまだなぁと思ってしまうわけです

さて、今回はタイトルにも表したとおり、フランスからメッセージが届きましたので、

代筆としてブログをアップさせていただきます。

11月17日（木）はボジョレーヌーヴォーの解禁日

フレスタでは今年も選りすぐったヌーヴォーをご用意しているのですが、

その中のとある産地へフレスタの宗兼社長が視察に行きました。

産地からのレポートお届けします。（同行者レポートです。）

Bonjour de France.（フランスからこんにちは。）

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パリから新幹線でディジョンに渡り、そこから車でワイン街道を抜けながら

たどり着いたのは、フレスタのボジョレーヌーヴォーではお馴染みで人気の

予約№２　『ボジョレー・ヌーヴォー“キュヴェ・シュヴァリエ』

　ジョイヤール／ヴォルコヴィッキさんの農園です。

今年のボジョレーヌーヴォーの出来栄えをチェックしにやってまいりました！

農園のオーナー　ジョイヤール／ヴォルコヴィッキさんは、突然の私達の訪問にも

笑顔と握手で出迎え、今年のワインの出来についていろいろと教えてくださいました

今年は冷夏で、全体的な出来は厳しいようですが、ボジョレーについては

上々の出来だそうです

美味しさの秘密も教えていただきました。

他のヌーヴォーは収穫したブドウを一度70度くらいで加熱し、

3～5日寝かせるそうですが、このヴォルコヴィッキさんのヌーヴォーは、加熱を

25度～35度に留め、およそ15日間寝かせるそうで、ボジョレーを寝かせるまでの

仕込み期間が通常より長いため、厚みのある味わいに仕上がるとのこと。

これはこの農場で味にこだわり抜き、代々受け継がれてきた製法なのだそうです

ご説明いただいたヴォルコヴィッキさんの目は情熱と自信に満ち溢れていました

すると、ヴォルコヴィッキさんはこれから瓶詰めされる生まれたてのヌーヴォーを

おもむろにワイングラスに注ぎ・・・まさか

私たちはテイスティングを許されました

ヌーヴォー解禁までまだ20日あまりありますが、世界で一番早く飲ませていただきました

蔵に差し込む光に照らされた、透き通る赤色

私は味が語れるほどのレベルではないのですが、美味しいのは間違いありません

しかもこんな貴重な体験は人生最初で最後かもしれません。

今回の訪問を終え、感じたことは、

「“美味しい”には理由がある」ということです。

そこには生産者さんたちの情熱やこだわり、受け継がれてきた伝統があります。

私たちはこれからもお客様に伝え続けなければならない。

そう感じた旅でした。

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いかがでしたでしょうか。

今回レポートを送ってきた、産地視察のでの同行者の感動が伝わってきます。

もうこれはボジョレーを味わうしかありませんね

フレスタでは現在ご予約を承っております。

残念ながらすでに予約完売の商品も出ているのですが、

今回ご紹介したパンフレット№２の商品はまだご予約ただけます

詳しくはフレスタ各店店頭でのご案内、もしくはホームページをご覧下さい。

ホームページボジョレー予約はこちらをクリック

予約申し込み締切＆お渡し日

　　店頭予約　：　11月9日（水）

　　インターネット予約　：　11月8日（火）

　　お渡し日　：　11月17日（木）～20日（日）

ココだけ情報

　　ボジョレーパンフレット掲載のお酒購入でスマイルカードポイント５倍

　　17日ご購入の場合　ツキナカ2倍ポイントデー

　　　　スマイルカードポイントが２倍

　　　５倍×２倍で・・・１０倍ポイントゲット

　　「ジェルブレ」プレゼント（フランス№１健康食品）

　　　　ワインご予約１本につき１個、ご予約商品お渡しの際に、進呈。

　　　　（フレーバーの種類はお選びいただけません。）

　　　

アヲハタジャム工場・手作りジャム体験ツアー

  先週の土曜日(１０月１５日)にキューピー株式会社様と共同企画で開催した

『アヲハタジャム工場・手作りジャム体験ツアー』に参加してきました

親子やご夫婦で参加されたみなさん、全３０名、元気良くバスで広島駅をしゅっぱーつ

目指すは竹原のアヲハタジャム工場

そもそもキューピーさんがなぜアヲハタ工場見学？？？

と、頭の中にはてなが飛び交っていた担当。

失礼ながらキューピーの担当さんに尋ねたところ、

「キューピーとアヲハタは兄弟会社なんですよ。」

とのこと。

へぇーーーーー知らなかったです。勉強になりました

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お昼は竹原のバンブージョイハイランドでお弁当。

親子でしっかり遊んでいただいた後、お待ちかねのアヲハタ工場見学へ

初めにアヲハタジャムの方からジャム作り、工場見学について説明していただきます。

ジャム作り、ジャムが飛んだら熱いから気をつけてね。

窓際には世界のジャムがずらり。いっぱいあるなぁ～

説明を受けたら、場所を調理室に移して、ジャム作りのスタートです。

エプロンと三角巾をつけて、ペアで一鍋。

この日作ったのはイチゴジャムです

まずはイチゴの砂糖漬けを鍋に。

煮えてきたかなー

 

沸騰してきたらペクチンシュガーを少しずつ加えて、ゆっくりと

よくかき混ぜます。

 

さらに砂糖を加えてよく溶かします。

わーすごいね

この時点ではまだ砂糖の甘さしか感じないんですが・・・後のお楽しみです。

煮詰めて糖度を６３°～６６°まで落とします。

糖度は糖度計でチェック。糖度はどうですか？

目安の糖度まで煮詰まったら、少しの間放置。

その間、別室に移って、アヲハタさんのジャム試食会

糖度が高いものから低いものまで、味もいろいろ。

アヲハタ５５ジャムは1番有名ですよね

広島では他のエリアと比べて、いちじくジャムの売れる割合が

高いのだそうです。ブログ担当者もいちじくジャム大ﾌｧﾝです

パンやヨーグルトにいれて、いろんなジャムを試食。

どれが好みですか？

ジャムを使ったデザートもあるんですよ

ビスケットのマリーと生クリームとアヲハタジャムでアイスにしたり、

ヨーグルトとジャムをまぜて凍らせたシャーベットもおいしい

パンに塗るだけではないんですね

さてさてそんなこんなであっというまに時間は経ち、

最後にジャムの瓶詰めです。

熱いので気をつけて

軽くふたを締めて、ビンをゆすり、ふたをゆるめて空気を抜いて、シュッと音がしたら

すばやく締めなおします。最後に高温のお湯で殺菌して、水で冷却。

その間にジャム工場の見学です。

写真撮影はＮＧということで、掲載はできませんが、

アヲハタさんのジャム作りのこだわりを身をもって体感してきました。

品質管理を徹底され、おいしいジャムを提供するための研究が日々なされています。

広島竹原のこのアヲハタ工場からすべてのジャムが作られているのだそうです

私達の食卓にのぼる安全、安心、おいしいアヲハタジャムが作られているところをみると

感慨もひとしお

味わって大事にいただこうと思いました。

一周見学してもどってきたら、さきほど作ったジャムが完成していました

完成

お土産をいただき、アヲハタの従業員さんにお礼を言い、一路広島駅へ。

みなさんおつかれさまでした。

自分たちで作ったジャムの味は、おうちで楽しんでください。

味も格別でしょう

フレスタのお店でアヲハタジャムを見かけたら、この日のことを思い出してね