ココカラスマイルblog

３月２７日（火） ４月のセミナーにむけて試作です

皆様こんにちは今回はおいしさスタジオの裏方を書いてみました

おいしさスタジオでは、毎月開かれるセミナーにむけて、講師のシェフや先生と試作を行います試作では、セミナーで作る予定の料理を実際に作り、手順を先生と確認したり、当日使う食器を決めたりします。当日に必要な量を決めたり、お出しするのはお茶かお水かまで決めたりします。レシピに載せる写真もこの時に撮ります。そしてスタッフが、この時に作った手順をレシピに書き起こしているのです

今日はフレスタ波出石店惣菜部の白石シェフのセミナーが１１時からありました終ったあとすぐに、次回のセミナーに向けて試作です。メニューは「かつおとアボカドのサラダ」「肉豆腐」「豚バラ飯」。

どれもおいしそうです

４月の料理教室で作り方を教えます

シェフはセミナーで腕をふるったばかりですが、お疲れの様子もみせず、どんどん料理を作っていかれます。にんにく、しょうがのすりおろしを作るように言われたスタッフが、直接おろし金にしょうがをすろうとしてるのを見て、シェフが「ちょっと待って！」と一言。アルミホイルを取り出すシェフを見ながら、？？？のスタッフ。おろし金にアルミホイルをひいてにんにくやしょうがをすると、おろし金に付くことなくキレイに取れるのでした。他に柚子の皮をすりおろしたりするのにも使えるワザとのこと。う～ん勉強になりました。

参加されるお客様に、また来ていただけるようなセミナーでありますよう、スタッフ一同、奮闘しています。

おいしさスタジオでは毎月料理講習会を開いています。ご好評で満席のセミナーもありますが、まだ席のあいているセミナーもありますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。

呉駅ビル店リニューアルオープン♪

2012年3月30日(金)　フレスタ呉駅ビル店がリニューアルオープンしました

広く明るくなった呉店。特徴が２つあります。

１．小分け・使いきり商品が充実

お寿司、フルーツ、野菜、惣菜・・・通常見かけるサイズよりも小ぶりな商品をとりそろえています。

駅という立地もあって、ご利用が多い、単身の方やお年寄りにはうれしいサイズ

「食べきれない、使い切れない。」といったお悩みを解消

また、「いろいろ試したい派」の女性にもお試ししやすいので喜んでいただけると思います

２．地元商品をいろいろ取り揃え

地元呉の商品も多数品揃え。

バイヤーから聞いた地元商品たちの一部をご紹介します。

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呉と言えば！冷麺ですね～

大人気の呉冷麺がフレスタでも購入いただけます

呉と言えば！がんす～

がんすやお豆腐などは　「地元の○○店の商品にして！」

とお客様からご意見をいただくのだそうです。

昔からその商品を食べていらっしゃるので、慣れ親しんでいる地元商品はやはり人気が高いです。

呉といえば！蒲刈(？)

海人の藻塩も種類が豊富です。

その他にも、醤油やお菓子、コロッケなど呉にまつわる商品が多数あるので

宝探しみたいに探してみるのも楽しいですよ

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４月に入り、お出かけにもちょうどいい気候

呉にお出かけの際はぜひフレスタへお立ち寄りください

フレスタ呉駅ビル店フォトセレクション

春ですよ～おでかけしましょ～

バイヤー一押し『田辺農園バナナ』はここで生まれた！

果物といえば？

いちご、みかん、りんご、ぶどう・・・みなさんは何がお好きですか？

季節を問わず、どこの家庭にも一つはあるのがバナナではないでしょうか。

たかがバナナ？いえ、されどバナナ

フレスタでも数種類のバナナを販売していますが、

今、果物のバイヤー(仕入れ担当者)一押しの商品がこちら。

フレスタのプライベートブランドBimi　Smile商品『田辺農園バナナ』です。

福山の神石高原出身の田辺正裕さんが経営するのが田辺農園です。

そこで生産されているバナナがなぜにおすすめなのか

おすすめポイント

無農薬で栽培され、安心・安全！

甘みとコクのあるおいしいバナナ

実は果物のバイヤーが、2月上旬に、産地であるエクアドル園地視察へ

行ってきました。

「エクアドルってどこ？？」

と調べてみましたら、南アメリカの西部にある赤道直下の国でした

田辺農園のあるエスメラダス県というのは、年中25℃～30℃で常夏の気候。

海岸からの寒流の影響で寒暖の差があり、高糖度であることと、

土壌が非常に肥えており、食物の育ちが良く、果実が大きいことが特徴です。

広大な農園にどこまでも続くバナナの木

田辺農園のバナナの最大の特徴は、

農薬、化学肥料に頼らず、生きた土を作り、

自然に近い形でできる農法を日々追い続け、自然と共存共栄し、栽培していることです。

廃棄バナナを粉砕し発酵させたものや、鶏糞を堆肥として使用。

ミミズを養殖し、その糞を土壌改良剤として活用し、除草剤や土壌消毒剤などの農薬を

一切使用しない栽培方法を採用しています。

広大な農園でバナナを収穫し、集荷場まで運ぶのはこのレール。

バナナがぶらさがって運ばれていきます。

到着したバナナはオゾン殺菌水で洗浄され、房に分けられて箱詰めされます。

そして日本へ旅立つバナナ・・・

「待て待て。こんな真っ青なバナナみたことないよ」

と思われた方。私も同じでした

バイヤーに聞いたところ、青いうちに収穫して日本に輸送し、日本のバナナ室で

黄色く熟れるまで約一週間程度熟成されてから、店舗で販売するのだそうです。

なるほど

「私はバナナ作りに命を懸けています。」と語る田辺さん。

その情熱を受けてフレスタで田辺農園のバナナを販売するバイヤー。

この思いお客様に届け～

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「他のバナナと食べ比べてみてください。大手のバナナでは絶対にできない、

自家製の堆肥と情熱で作ったバナナは、『甘み・コク・食感』が最高です！」

(フレスタ果物担当バイヤー　安藤)

トマト菜園見学ツアーに行きました！！

カゴメ・フレスタの共同企画、

カゴメトマト菜園見学ツアーに行ってきました！！

抽選で選ばれた、

ラッキーな２０組の親子さんと一緒に、

世羅へバスで移動です

まずは、みんなでお勉強

トマトについて色々教えていただきました！！

そして、お昼は世羅ワイナリーにて、

シェフお手製、おいしいトマト御前をいただきました

お腹いっぱいになったところで、

ミニＳＬに乗ってちょっと休憩

さてさて、いよいよトマト菜園に移動！！

一面トマトです！！

広いです！！

とても近代的で、まるで工場のような菜園でしたよ

畑を想像していたので、

全然違っていて勉強になりました

普段フレスタのお店に並んでいるカゴメさんのトマトは

こんな風にして出来ていたんですね

袋いっぱいにトマトを収穫して、

大切にお家に持って帰って食べました！！

参加された皆さん、

それぞれ充実した時間を過ごして、

トマト大好きになって帰って下さっていたら嬉しいなぁ

新 ザ・プレミアム・モルツ 発売前夜祭開催！

3月12日(月)　19時。デリカフェカジル(※１)に異変　

※１　フレスタ横川店のカジルモールにあるフレスタ直営レストラン。

デリカフェがサントリーさんにジャックされた

店内中にあふれるプレミアム・モルツの広告。

実はこれ、フレスタのモバイル会員様限定企画(応募の中から抽選でご招待)、

3月13日(火)に発売される『新　ザ・プレミアム・モルツ』の発売前夜祭を

デリカフェカジルで開催したときの様子です。

サントリーさんとフレスタの共同企画として、

みんなで、新しくなったプレモルと美味しい料理を楽しもうというこの会。

なんてすてきな企画でしょう

満員御礼でスタートしました。

サントリーの担当の方から、プレミアムモルツがどう新しくなったのか？の

説明を受けながら・・・

「ふむふむ何杯飲んでも飲み飽きない味ね。」

参加者のみなさんもプレモル缶を目の前に、

手を出しそうになるのをぐっとこらえながら(？)

ビールを口に入れた瞬間の味を想像し話を聞きます。

期待はおおいに膨らみます

さあ、いよいよ乾杯の時間です。

おいしいビールを飲むために、【おいしいビールの注ぎ方】を

聞きながら、みんなでグラスにビールを注ぎます。

①勢いよくビールを注ぎ、グラスの中に泡のふたを作り、

　その泡が落ち着くのを待ちます。

(う～ん、待ち遠しい)

②泡が落ち着いたら、グラスの縁からゆっくりとビールを注ぎいれます。

　(泡の下をくぐらすように)

(黄金色に輝くビールがまぶしいぃ)

③泡が盛り上がるくらいまでビールを注いで、

　ビールと泡が7：3になるのが理想です。

(おいしそ～)

かんぱーい

ゴクゴク・・・・はぁ～

会場においしいため息と拍手がおこります

隣同士になったはじめましての方とも、ビールと料理があれば笑顔になれちゃいます。

おいしいビールとおいしい料理は世界中を笑顔にする

ね、いい笑顔でしょ？(※２　お客様の了承をいただいて掲載しています。)

みなさん、赤みが差したお顔でほろ酔い気分。

デリカフェ竹田シェフの料理もデザートまで楽しんでいただいて、

宴もたけなわではありますが・・・お開きとなりました。

会場が笑顔、笑顔で、私たちも笑顔に

喜んでいただけて本当によかった

『新　プレミアム・モルツ』は本日3月13日(火)　から発売！

「人と人のつながりを輝かせ、人生を輝かせる」

新　ザ・プレミアム・モルツで、ぜひみなさん自身が輝き体験してみてください。